Erwtensoepje met serranochips

IMG_2219Erwtensoep, echt iets voor deze koude, winterse dagen. Zo lekker.
Geserveerd in een klein tasje met wat gedroogde ham is dit een ideaal hapje.

Recept voor 8 hapjes

Ingrediënten :
300 g erwtjes (diepvries)
8 plakjes serranoham
1 ui
500 ml groentebouillon
Room

Bereiding van de erwtensoep :

  • Snij de ui fijn en stoof hem aan in wat olijfolie.
  • Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Eens het goed kookt voeg je te erwten toe en laat je het geheel nog een 15 minuten doorkoken.
  • Kruid goed af met peper en zout en mix de soep fijn. Giet ze nog even door de zeef zodat er zeker geen brokjes meer inzitten.

Bereiding van de serranochips :

  • Leg de plakjes serranoham tussen 2 velletjes keukenrolpapier.
  • Verwarm dit 1 minuut in de microgolfoven.
  • Controleer of ze krokant genoeg zijn, anders verwarm je ze nog wat langer.
  • De helft van de serranochips verkruimel je tot hele kleine stukjes, de andere helft breek je in 2.

Verdeel de soep in kleine kommetjes en werk af met een scheutje room en de verkruimelde serranochips.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *