Falafel sticks met yoghurtdip

falafel1Er was een tijd dat je falafel alleen maar kon krijgen in de snacks als vegetarische optie voor je dürüm of kebap. Ondertussen is het niet meer weg te denken uit onze vegetarische keuken en kan je het vinden in zo goed als elke supermarkt. Maar wat blijkt nu, zelf falafel maken is helemaal niet moeilijk en het smaakt nog beter.

Deze sticks zijn ideaal voor het aperitief en staan mooi op tafel tussen de kippebillekes en kaasblokjes. De munt-yoghurtdip zorgt voor de frisse toets. Wil je deze sticks zelf een keertje maken? Hieronder vind je mijn recept.

Recept

Ingrediënten :
200 g kikkererwten uit blik
1 sjalot
1 ei
2 el paneermeel
1 tl gedroogde korianderblaadjes
1 tl komijnpoeder
snuifje cayennepeper
1 tl fijngesneden bieslook
4 el magere yoghurt
1 el limoensap
10 blaadjes munt

Bereiding :

Munt-yoghurtdip

  • Snijd de munt fijn en roer deze door de yoghurt.
  • Voeg het limoensap toe en kruid met peper naar eigen smaak.
  • Zet de dip even weg in de frigo zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.

Falafel sticks

  • Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af onder koud water.
  • Doe de kikkererwten samen met de sjalot in de blender en hak fijn.
  • Voeg het ei, paneermeel, korianderblaadjes, komijnpoeder, cayennepeper, bieslook en wat peper en zout toe en meng alles goed onder elkaar.
  • Vorm sticks van het deeg
  • Strooi wat bloem over de sticks, dit voorkomt dat ze aan de pan blijven plakken.
  • Verwarm wat boter in de pan en bak de sticks langs al de kanten goudbruin.
  • Serveer ze samen met de yoghurtdip

falafel2
falafel3
Ik gebruikte de Mason Jar 4oz Quilted voor de dip en de Mason Jar Square voor de sticks.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *