Papillot van zalm met linguine

Alhoewel ik super graag vis eet, is het vaak hetzelfde visgerecht dat ik klaar maak. Heel klassiek en gemakkelijk een stukje vis met patatjes en spinazie komt hier regelmatig op tafel, maar het mag ook wel eens iets anders zijn.

foto 4

Ik blader heel graag door recepten, maar zal zelden een gerecht maken aan de hand van een recept. Zodra ik ongeveer weet wat ik wil maken, ga ik aan de slag en zie ik wel waar we uitkomen. Dat kan soms tegen vallen maar het kan ook heel lekker worden. En dat was het vandaag ! Papillot van zalm met linguini

foto 1

Recept voor 2 personen

Ingrediënten :
Voor de papillot
1 wortel
1/3 rode paprika
1/3 courgette
2 stukken zalm
Verse kruiden (tijm, rozemarijn)

Voor de linguine
200 gr linguine
1 potje romige geitenkaas (bv. Chavroux)
1 tomaat
Peterselie

Bereiding :
Verwarm de oven op 190°
Neem 2 stukken zilverpapier, groot genoeg voor de zalm en om achteraf nog dicht te vouwen.
Giet een klein scheutje olijfolie op het zilverpapier zodat de zalm niet kan blijven plakken en leg op elk stuk zilverpapier een stuk zalm.
Snij de groenten in lange, fijne reepjes en verdeel ze over de stukken zalm.
Kruid met de tijm, rozemarijn, peper en pers er eventueel nog wat citroensap over.

Vouw nu het zilverpapier dicht. Maak er een pakketje van maar vouw het niet te strak rond de zalm, er moet nog lucht in zitten.
Zet de papillot voor 25 minuten in de oven.

Kook ondertussen de linguini. Afhankelijk van de soort zal dit 8 à 10 minuten duren.
Zodra de pasta klaar is, giet je deze af en doe je de pasta terug in de pot.
Voeg hier de geitenkaas aan toe. Ik gebruik ongeveer 1/2 van het potje. Voeg een klein scheutje room toe om te vermijden dat de pasta te snel uit droogt.
Snij de peterselie en de tomaat fijn en voeg dit toe aan de linguini.

Het leuke aan een papillot is dat je geen tijd in de presentatie moet steken, je kan het pakketje gewoon zo op het bord zetten. Leg je pasta ernaast en klaar is je gerecht.

Héérlijk die geur die er vrijkomt wanneer je je pakketje open maakt !

foto 2foto 3

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *