Spaghetti alla puttanesca

pastaZin in een lekkere, zuiderse pasta maar geen zin om lang in de keuken te staan? Dan is dit het perfecte pastagerecht. Bovendien nog eens erg gemakkelijk om klaar te maken. Het originele recept wordt gemaakt met ansjovisjes, maar ik ging deze keer voor de sardines uit blik van Cocagne.

Recept

Ingrediënten voor 2 personen :
200 g spaghetti
2 tomaten
1 blikje sardines in olijfolie van Cocagne
1/2 ui
1/2 teentje knoflook
1 el kappertjes
zwarte, ontpitte olijven
bladpeterselie
Parmezaan
Olijfolie

Bereiding :

  • Snipper de ui, de kappertjes en de olijven fijn.
  • Zet een grote pot water op en breng aan de kook.
  • Snij een kruisje in de top van de tomaten, leg ze een 10tal seconden in het kokend water en spoel onmiddellijk onder koud water. Trek de schil eraf met een mesje.
  • Haal de pitjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in grove stukken.
  • Kook de spaghetti beetgaar en zet even opzij.
  • Verhit wat olijfolie in een ruime kookpot en voeg de ui, de look, de kappertjes, de olijven en de stukjes tomaat toe en stoof alles zo een 5 minuten op een matig vuur.
  • Versnijd de sardines en voeg deze toe. Blijf regelmatig roeren.
  • Giet de spaghetti in de pot met saus en meng al de ingrediënten goed door elkaar. Snipper een goede hoeveelheid bladpeterselie en strooi deze in de pot. Voeg peper en zout toe naar eigen smaak.
  • Werk af met wat parmezaanschilfers en serveren maar

pasta2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *