Speculaasjes voor de Sint

IMG_1946

De Sint is ondertussen al enkele weken in het land.
Kindjes zijn opvallend braver en de verlanglijstjes werden verstuurd.

Vanavond worden er in vele huiskamers de schoentjes gezet met een wortel voor het paard en een pintje voor de Piet. Kindjes gaan op tijd naar bed om morgenochtend vol verwondering al het lekkers te ontdekken.

Alhoewel ik mezelf niet meer als een kind beschouw, heb ik toch ook mijn verlanglijstje klaar. Om zeker te zijn dat de Sint me niet vergeet, zet ik nog snel even mijn beste beentje voor en ga ik speculaasjes bakken !

Recept voor 20 speculaasjes

Ingrediënten :
200g bloem
100g bruine suiker
125g boter
1,5 tl speculaaskruiden
2 tl bakpoeder
1el water

Voor de afwerking:
1 ei en 1el water mengen


Bereiding :

  • Doe de boter en de bruine suiker samen in de mengkom en meng tot een geheel.
  • Voeg al de andere ingrediënten toe en meng tot al de ingrediënten goed zijn opgenomen.
  • Wanneer je deeg klaar is, rol je dit tot een bol en wikkel je dit in plasticfolie. Laat dit 30min rusten in de frigo.
  • Verwarm je oven voor op 180°
  • Rol je deeg uit. Niet te dik, want door de bakpoeder worden je speculaasjes nog wat dikker.
  • Steek de gewenste vormpjes uit en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  • Strijk de bovenkant van je koekjes in met het eimengsel en werk eventueel nog af met wat amandelschilfers.
  • Bak 15 minuten in de oven en laat goed afkoelen

Speculaasjes bakken blijkt helemaal niet zo moeilijk te zijn.

Tip: Indien je geen keukenrobot hebt, kan je de ingrediënten perfect met de hand kneden. Dat maakt het nog leuker !

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *