Tagarchief: foodie

Puree met wasabi, erwtjes en gebakken zalm

zalm2Het is ondertussen al bijna 4 maanden geleden dat Sven Ornelis zijn boek ‘De would-be chef’ uitbracht. Een boek dat ik hoe dan ook aan mijn collectie kookboeken zou toevoegen. Ik was dan ook super happy toen bleek dat ik een exemplaar gewonnen had via een Twitter wedstrijd! Nu moet ik toegeven, shame on me, dat het me nog niet gelukt was om het boek eens goed te doorbladeren en enkele recepten uit te testen. Tot nu. Met een glaasje wijn heb ik me aan tafel gezet en ben ik het boek beginnen doorbladeren. Wat een leuk boek seg!

Lees verder

Rode biet slaatje

rodebiet1Rode bietjes behoren tot de categorie superfood groenten. Ze bevatten een goede dosis antioxidanten en zitten vol gezonde voedingsstoffen en vezels. Redenen genoeg om deze groente ook in mijn moestuin te planten. Rode bieten blijken gemakkelijk te groeien en na enkele weken had ik een eerste portie bietjes om mee aan de slag te gaan. Lees verder

Risotto met boschampignons en groene asperges

IMG_1836Deze week stond er risotto op het menu.
Iets wat ik van de zomer voor het eerst klaarmaakte en meteen in de smaak viel bij S. Hij heeft me dan in tussentijd ook meerdere keren gevraagd wanneer ik die risotto nog eens wou klaarmaken.

Nu ik moet eerlijk toegeven, risotto maken is makkelijker dan ik dacht, je moet gewoon wat geduld hebben en je pan niet uit het oog verliezen.

Deze keer ging ik voor een risotto met boschampignons en groene asperges.

Lees verder