Tagarchief: vegetarian

Zoete aardappel salade met geitenkaas

zoete_aardappel_salade_2Zoete aardappel is héérlijk. De naam doet je meteen denken aan de welgekende ‘patat’, maar dat is het niet. Zoete aardappel is een groente met een zachte, zoete smaak. Het heeft een wortel-pompoen-achtig-iets, maar dan lekkerder.
Zoete aardappel kan je op verschillende manieren klaarmaken en is zowel koud als warm heel erg lekker.

Lees verder

Falafel sticks met yoghurtdip

falafel1Er was een tijd dat je falafel alleen maar kon krijgen in de snacks als vegetarische optie voor je dürüm of kebap. Ondertussen is het niet meer weg te denken uit onze vegetarische keuken en kan je het vinden in zo goed als elke supermarkt. Maar wat blijkt nu, zelf falafel maken is helemaal niet moeilijk en het smaakt nog beter.

Lees verder

Courgetti met feta en basilicumolie

Courgetti2Als er één ding is dat ik elke dag zou kunnen eten, dan is het wel pasta. Spaghetti bolognaise, tagliatelli scampi, pierekes met room en kaas, het maakt allemaal niet uit, zolang het maar pasta is. Helaas is pasta niet zo heel erg gezond, zeker niet op dagelijks te eten. Maar niet getreurd en maak kennis met de courgetti, spaghetti van courgette. Het is dan de ideale pastavervanger. Het is niet alleen een gezond alternatief, het is ook nog eens heel erg lekker.

Lees verder