Wortelsoep

Soep is echt één van de dingen die ik het liefste eet.
In de zomer, de winter, als lunch of voorgerecht, soep kan voor mij altijd.
Liefst met zoveel mogelijk groeten en niet teveel tralala. Gewoon de pure smaak.

foto 2
Vroeger thuis maakte mama elke dag soep en werd dit ’s avonds als voorgerecht gegeten.
Zo hadden wij zeker voldoende groentjes binnen en was de grote honger al gestild voordat we aan het hoofdgerecht begonnen.

Wijzelf eten nu nog regelmatig soep, maar niet meer voor elke maaltijd.
Meestal als lunch met een vers boterhammeke of als het ventje ’s avonds gaat sporten vervangen we het avondeten door soep. Veel ervaring met soep maken heb ik ook niet, meestal geeft mama een goede portie mee voor in de diepvries en kunnen wij weer even verder.

Ondertussen kent het ventje de gewoonte van mijn mama ook en krijg ik regelmatig te horen: “Wij gaan dat later toch ook doen hè, zo een soepje eten voor het avondeten?” en gelijk heeft hij!

Of het me al meteen elke dag gaat lukken kan ik niet garanderen, maar we gaan het in ieder geval proberen.

De soep waar we mee starten is meteen een primeur: Wortelsoep

Recept voor 4 personen

Ingrediënten :
1 kg wortelen
1 ui
1 paprika
1 aardappel
2 groenten bouillonblokjes

Snij al de wortelen. Dit is een vrij harde groente, dus snij ze vrij kleine stukken, anders duurt het te lang voordat je ze gaar gekookt krijgt. Ik weet het, wortelen snijden is geen pleziertje, het lijkt wel of geen enkel mes echt geschikt is voor wortelen. De paprika mag je in wat grovere stukken snijden.
Snij de ui fijn en fruit deze in wat olijfolie, voeg hier vervolgens de stukken wortel en paprika bij.
Laat de groenten lichtjes aanstoven en voeg er water bij zodat al de groenten onder water staan. Nog een aardappel en 2 bouillonblokjes erbij en het deksel kan erop.
Laat alles een half uurtje koken. Voordat je het vuur afzet proef je best eens of je wortelen goed gaar zijn, anders laat je het gewoon nog wat verder koken.

Mix de soep en kruid naar eigen smaak. Ikzelf gebruik zo goed als geen zout en peper maar een klein beetje.

Als afwerking voegde ik nog wat room en peterselie toe, heerlijk !

Smakelijk !

foto 1

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *